水に沈むトマト 〈後日修正〉

 2025/07/16　☁☂

採ってきた野菜を水洗いしてて気が付く
トマトの実の内、１つだけ浮いているものがある。一時的に沈むも、時間がたつと浮いてくるのだ。
沈んでいるものと、浮いてきたものを食べ比べてみた。
浮いてきたものは、表皮に白いブツブツが一部に入っていた、果肉は少し固め、味は青臭い若い味がした。
一方、沈んでいたものは、皮の赤みが濃く、味に青臭さはなく甘みが感じられた。
これはどういうことなのか🤔

さっそく調べてみた。

トマトは

”完熟すると糖度が高くなり、密度が増すため水に沈むことがあります。”

そうか納得。👍

水に浮いた実が青臭い味だったのは、未熟だったということか。
トマトを収穫する際に、青い実と比較して、赤いものを選んで収穫するけれど、
オレンジ色ぐらいで収穫すると、やや酸っぱく甘みがすくないのは　まだ熟しきってないという事だったのね
美味しい野菜の見分け方のいい指標になりそうです。

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〈翌日〉2025/07/17

今日の収穫にも浮かぶトマトがありました。

今日のトマトは外観から見ても、完熟トマトとは遜色ない色づきです。

どちらが沈むトマトでしょうか？
答え：手前（下）が沈む方です。

今回は色味に違いがありません。むしろ沈んだ方が白い斑が見えます。
食べてみた感想。浮かんでいた方も甘みがあり完熟していると思えました。
なので、しいて違いを見つけるとしたら、
切った時に少しだけ空気の層があったということでしょうか。

と言うわけで、前回は私の早とちり
完熟と関係なかったようですね。😅

 ﾁｬﾝﾁｬﾝ

ちなみに
水に沈んでても、青い部分のあるトマトは、青臭く未完熟でした😁

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#家庭菜園 #トマト #水に沈むトマト #水に浮かぶトマト #空気の層の差